Sonjan kakku

Pohja:
5 munaa
5dl sokeria
4,2dl vehnäjauhoa
3,75tl leivinjauhetta
4rkl kaakaota
2tl vaniljasokeria
85g sulaa voita
1,7dl vettä

Vispaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Lisää voi ja vesi. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte:
250g voita
4,2dl tomusokeria
150g mantelimassaa
1 muna

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Lisää raastettu mantelimassa ja lopuksi muna. Sekoita kunnolla.
Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

Päälle:
200g suklaata
3rkl öljyä

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon öljy. Levitä täytteen päälle ja laita jähmettymään piirakka jääkaappiin.

Rocky road fudge

200g tummaa suklaata
200g maitosuklaata
25g voita
1prk kondensoitua maitoa (397g)
2tl vaniljasokeria
2-3dl pieniä vaahtokarkkeja
2,5dl suolapähkinöitä

Pilko suklaa paloiksi kippoon. Sulata vesihauteessa suklaa, voi ja kondensoitu maito.
Sekoittele välillä, niin että kaikki suklaapalat on sulanut.
Lisää joukkoon vaniljasokeri.
Sekoita viimisenä suolapähkinät ja vaahtokarkit. Elä sekoita turhaan ettei vaahtokarkit sula.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan, tai mini muffinssivuokiin.
Laita kovettumaan jääkaappiin.

Riisimurokarkit

100g kookosrasvaa
0,5dl tummaa kaakaota
2dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
7,5dl riisimuroja

Sulata rasva kattilassa. Anna hieman jäähtyä.
Sekoita sihdin läpi kaakao, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää murot ja sekoita.
Jaa pieniin vuokiin.
Anna kovettua kylmässä.

Sockerkaka

3 munaa

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

75g voita

1dl vettä

3dl vehnäjauhoa

Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe, sekoita sähkövatkaimella. Lisää vehnäjauhot, sekoita taas. Sulata voi ja lisää vesi sekaan. Kaada taikinan joukkoon. Vatkaa sähkövatkaimella niin että tulee vähän jäykemmäksi. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.