Sonjan kakku

Pohja:
5 munaa
5dl sokeria
4,2dl vehnäjauhoa
3,75tl leivinjauhetta
4rkl kaakaota
2tl vaniljasokeria
85g sulaa voita
1,7dl vettä

Vispaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Lisää voi ja vesi. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte:
250g voita
4,2dl tomusokeria
150g mantelimassaa
1 muna

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Lisää raastettu mantelimassa ja lopuksi muna. Sekoita kunnolla.
Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

Päälle:
200g suklaata
3rkl öljyä

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon öljy. Levitä täytteen päälle ja laita jähmettymään piirakka jääkaappiin.

Rocky road fudge

200g tummaa suklaata
200g maitosuklaata
25g voita
1prk kondensoitua maitoa (397g)
2tl vaniljasokeria
2-3dl pieniä vaahtokarkkeja
2,5dl suolapähkinöitä

Pilko suklaa paloiksi kippoon. Sulata vesihauteessa suklaa, voi ja kondensoitu maito.
Sekoittele välillä, niin että kaikki suklaapalat on sulanut.
Lisää joukkoon vaniljasokeri.
Sekoita viimisenä suolapähkinät ja vaahtokarkit. Elä sekoita turhaan ettei vaahtokarkit sula.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan, tai mini muffinssivuokiin.
Laita kovettumaan jääkaappiin.

Riisimurokarkit

100g kookosrasvaa
0,5dl tummaa kaakaota
2dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
7,5dl riisimuroja

Sulata rasva kattilassa. Anna hieman jäähtyä.
Sekoita sihdin läpi kaakao, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää murot ja sekoita.
Jaa pieniin vuokiin.
Anna kovettua kylmässä.

Sockerkaka

3 munaa

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

75g voita

1dl vettä

3dl vehnäjauhoa

Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe, sekoita sähkövatkaimella. Lisää vehnäjauhot, sekoita taas. Sulata voi ja lisää vesi sekaan. Kaada taikinan joukkoon. Vatkaa sähkövatkaimella niin että tulee vähän jäykemmäksi. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. 

Jauhelihapiirakka

pohja:
150g margariinia
3dl vehnäjauhoa
½tl leivinjauhetta
1dl vettä

täyte:
200g jauhelihaa
1 paprika
vähän sipulia
pala purjoa
juustoraasetta

päälle:
2 munaa
1dl kermaa
1dl maitoa
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa

Hiero käsillä margariini ja jauhot tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa hyvin. Painele taikina piirakkavuokaan.
Valmista täyte; paista jauhelihat. Pilko sipuli, paprika ja purjo. Laita taikinan päälle vuokaan kaikki täytteet. Sekoita muna-maito seos ja lisää lopuksi piirakan päälle.
Paista 225 asteessa kunnes on hieman väriä pinnassa.

Jäälauttaleivos

POHJA:
200g voita
1dl sokeria
1dl fariinisokeria
3 munan keltuaista
4dl vehnäjauhoja
1 rkl kermaa
1tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2tl vanilliinisokeria


TAIKINAN PÄÄLLE :
1 levy suklaata


MARENKI:
3 munanvalkuaista
2dl sokeria

• Erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Pane uuni lämpenemään 175 asteeseen.
• Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää mukaan keltuaiset yksitellen, vaahtoa vatkaten.
• Lisää joukkoon neste ja kuiva-aineseos, sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina jauhoisin sormin pellille leivinpaperin päälle, lähes pellin kokoiseksi levyksi.
• Hienonna tai lohko suklaa ja levitä se taikina levyn päälle. Painele suklaata hieman taikinaan.
• Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri vaahtoon vähitellen, koko ajan marenkia vatkaten. (Muista kun marenkia alat valmistamaan täytyy taikinakulho ja vispilä olla todella puhtaat ja kuivat, jotta marenki onnistuisi. Myöskään valkuaisten seassa ei saa olla yhtään keltuaista, muuten marenki ei onnistu)
• Levitä marenkiseos suklaan päälle, ja pane pelti 175 asteeseen n. 30 minuutiksi.

Porkkanapiirakka

5 munaa

4dl sokeria

200g sulaa margariinia

5dl vehnäjauhoa

2tl leivinjauhetta

2tl soodaa

2tl vaniljasokeria

4tl kanelia

6dl raastettua porkkanaa

päälle:

200g tuorejuustoa

250g tomusokeria

100g pehmeää voita

3tl vaniljasokeria

pinnalle pähkinärouhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sula margariini. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lopuksi porkkanaraaste.

Paista 200 asteessa n. 15-20min.

Vatkaa päällisen aineet keskenään ja levitä pinnalle. Lisää pähkinärouhe.

Suklaamuffinssit

150g margariinia

1,5dl sokeria

2 munaa

3,5dl vehnäjauhoa

2tl leivinjauhetta

2,5rkl kaakaota

1,5dl kermaa

100g suklaata

kuorrutus:

150g suklaata

0,5dl kermaa

Leikkaa suklaa rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan kerman kanssa. Sekoita suklaarouhe lopuksi nuolijalla taikinaan.

Paista 225 asteessa 12-15min. Anna jäähtyä.

Mittaa kattilaan kerma ja paloiteltu suklaa. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Levitä muffinssien päälle.

Suklaakakku

80g tummaa suklaata

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2rkl kaakaota

175g margariinia

2dl sokeria

2 munaa

1dl kermaa

Rouhi suklaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet muutamassa erässä vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 35-40min. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä. Testaa kakun kypsyys puutikulla.

Mokkapalat

180 astetta n.20-25min

Pohja:

3 munaa

4,5dl sokeria

225g margariinia

2,5dl maitoa

6,5dl vehnäjauhoa

2rkl kaakaota

4tl vaniljasokeria

4tl leivinjauhetta

Päälle:

75g margariinia

8rkl kahvia

1,5rkl kaakaota

~1pkt tomusokeria

Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sula margariini ja maito. Sekoita. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taas. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Työnnä uuniin.

Valmista päällinen: Sulata margariini. Lisää sekaan kahvi ja kaakao. Lisää hiljalleen tomusokeria niin kauan että se on hyvä. Levitä piirakan päälle. Heitä päälle esim. kookoshiutaleita tai nomparellia. Valmis.

Valkosuklaa-daimkakku

Pohja:

200g tummia täytekeksejä

75g margariinia sulatettuna

2rkl kahvia/maitoa

Täyte:

2,5dl Flora vispiä

130g valkosuklaata

250g rahkaa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 liivatetta

2rkl sitruunamehua

1,5 isoa daimia murustettuna

Murskaa keksit. Sekoita keksinmurut, sula rasva ja kahvi/maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen.

Sulata suklaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla, lisää rahka.

Kääntele joukkoon sula suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut.

Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.

Kaada vuokaan, anna hyytyä muutama tunti tai yön yli. Koristele

Pullataikina

100g hiivaa

1 litra maitoa

4dl sokeria

2 munaa

4tl suolaa

2rkl kardemummaa

4dl pehmeää margariinia

~32dl vehnäjauhoa

uuni 225 astetta